Purê tropical de batata doce

Benefícios para a saúde:

A batata doce é uma excelente fonte de carboidratos, pois é rica em amido, o que garante uma absorção lenta das calorias, evitando picos glicêmicos e favorecendo a sensação de saciedade. Também é rica em beta-caroteno (provitamina A), que auxilia no combate a Arteriosclerose.

A combinação da batata doce com o coentro, o gengibre e o limão, além de conferir o ar tropical a receita, torna o alimento funcional e saboroso.

Confira a receita e experimente!

Ingredientes

• 300 gramas de batata doce

• 1/2 suco de limão

• 1 ramo de coentro

• 1 colhe de chá de gengibre

• azeite a gosto

• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque a batata doce, pique e leve ao fogo até que esteja cozida;

2. Coloque a batata em um recipiente e amasse até que ganhe consistência de pasta. A pasta ficará pesada, acrescente um pouco da água do cozimento da batata, e misture bem até que a pasta ganhe maciez e leveza. Reserve;

3. Pique o caule e as folhas do coentro e pedaços miúdos;

4. Acrescente ao purê da batata o coentro, azeite, suco de limão, gengibre e sal. Misture bem, até que a pasta esteja homogênea;

5. Decore com folhas de coentro e sirva quente.

   
   

{Receita autoral}

Bom Apetite!

Em amor,